Kaip pasigaminti kokoso pieną?

kovo 28, 2006  
Temos: Belizas, Sveikata

Instrukcinį video rasite čia. http://followtheroad.com/lt/medija/video/making-coconut-milk/

„The Last Resort“ poilsiavietėje Šiaurės Belizėje esame jau tris savaites. Per tą laiką iš vietinių mokomės apie skirtingus augalus, ragaujame nematytus vaisius ir daržoves. Praeitą savaitę intensyviai dirbom prie poilsiavietės naujojo tinklapio, kurį į Internetą patalpinsime artimiausiu metu.

Jau du kartus teko patiems gamintis kokoso riešutų pieną, kurį naudojome košių virimui ir blynų kepimui. Parduotuvėje kokoso pienas parduodamas 400g skardinėse (pigiausias – apie 5.5 Lt už litrą), tačiau jo pagaminimo procesas yra neįtikėtinai lengvas. Nusprendėme šia paslaptimi pasidalinti ir su jumis. Įdėmiai sekite mūsų instrukcijas ir galbūt po valandos gersite šviežią kokoso riešutų pieną. Iš 3 riešutų per 1 valandą galima pasidaryti apie 1 litrą pieno!

1. KOKOSO MEDŽIO PAIEŠKA
Dairykitės aplinkui ir ieškokite kokoso medžio panašaus į.

no images were found

Aukštai medyje rasite žalius neprinokusius vaisius.

no images were found

O šalia medžio gali voliotis nukritę riešutai.

no images were found

Jei krituolius paliksite merdėti – jie greičiausiai išaugins naujus medelius.

no images were found

2. KLIUNKINČIŲ RIEŠUTŲ PAIEŠKA
Pakratykite riešutą. Ar girdite skystį viduje?

no images were found

Susirinkite riešutus su vandeniu viduje.

no images were found

Toliau dirbsime su specialiai paruoštu mediniu kuolu…

no images were found

…kuris yra labai labai aštrus 🙂

no images were found

3. KEVALO LUPIMAS
Naudodami medinį kuolą nulupkite vaisiaus kevalą.

no images were found

Užtruksite kelias minutes, priklausomai nuo riešuto.

no images were found

Tai tikrai nemerginų darbas…

no images were found

Beje, padžiuvę vaisiai nusilupa daug lengviau.

no images were found

Galiausiai rankose turėsite kokoso riešutą tokį, kokį esame įpratę matyti parduotuvėse.

no images were found

4. RIEŠUTO PERSKĖLIMAS
Skėlimui susiraskite tvirtą ir aštrų įrankį.

no images were found

Atsargiai, nesusižeisdami savęs, smokite per riešuto vidury.

no images were found

Tikėkitės štai tokio rezultato.

no images were found

Šis riešutas jau buvo bepradedąs formuoti medelį.
Šį, į putą panašų saldų bambaliuką labai megsta vaikai.

no images were found

5. RIEŠUTO GREMŽIMAS
Naudokite specialų gramdymo įrankį.

no images were found

Ir, tvirtai laikydami riešutą, gremžkite gremžkite kol išgremžite.

no images were found

Nepamirškite išvalyti gremžiklio, nes kitaip prasmirs.

no images were found

Būtinai paragaukite puraus kokoso. Tikrai gardus! 🙂

no images were found

6. RIEBALŲ ATSKIRYMAS
Riešuto gremžalus užpilkite šaltu vandeniu, taip kad viską beveik apsemtų.

no images were found

Įpilkite puodelį karšto vandens. Taip riebalai lengviau atsiskirs nuo likusios masės.

no images were found

Kaip kokią tešlą…

no images were found

Kelias minutes minkykite masę vandenyje.

no images were found

7. PIENO ATSKYRIMAS NUO MASEQS
Rankomis, o vėliau sieteliu atskirkite riešutą nuo skysčio.

no images were found

no images were found

no images were found

no images were found

no images were found

8. MĖGAUKITĖS PATIES PAGAMINTU PIENU!!!
Gerkite pieną norėdami atsigaivinti, arba naudokite jį patiekalų paskaninimui.

no images were found

no images were found

no images were found

no images were found

Keli faktai apie kokoso riešutus:

  • Žalių (neprinokusių) riešutų pienas yra geras troškulio malšintojas. Subrendusių vaisių pienas savyje turi nemažai aliejaus, todėl dideli šio skysčio kiekiai privers kūną išskirti daugiau skysčių nei išgersite. (pgl. JAV armijos išgyvenimo vadovą)
  • Baltas kokoso minkštimas sumažina vabalų įkandimo niežėjimą. (pgl. JAV armijos išgyvenimo vadovą)
  • Nulupę kokoso išorinį kevalą, riešuto galvutę laikykite vėsioje patalpoje. Saulėje riešutai suskilinės bei skystis viduje pradės rūgti.
  • Kokoso aliejus gaminamas is kokoso riebalų.
  • Kokoso pieną pasistenkite sunaudoti kuo greičiau, nes šaldytuve riebalai atsiskirs nuo vandens ir sustandės.

Komentarai

  1. KOKOSŲ ALIEJUS parašė:

    Kokoso aliejus — jaunystės eliksyras, kurį verta pabandyti, o pabandžius verta nesustoti. Žinoma, nereikia pamiršti kur mes gyvename. Lietuvoje žiemos šiluma nespinduliuoja, tuo metų laiku, kokosų geriau nevartoti. Šis aliejus — atgaiva šiltu metų laiku.

  2. Daiva parašė:

    Sakykit, ką daryti tu tuo bespalviu skysčiu, kuris yra kokoso viduje? Gerti? Išpilti? 🙂

    • Katja & Augustas parašė:

      tai kokoso vanduo. Jei kokosas jaunas – tą vandenį labai sveika gerti. Jei kokosas senas (tada kai labai daug riešuto mėsos jau susiformavo) — tas vanduo nelabai sveikas, bet gerti galima 🙂

  3. David parašė:

    Man labai patinka kokosai, ir ju sultys labai skanios. Taciau lietuvoje labai retai pavyko rasti sviezia riesuta. Butinai ismeginsiu cia aprasyta metoda. Tik galvoju ar imanoma cia bus rasti ta specialu gramdymo iranki 🙂

    • Katja & Augustas parašė:

      Labas, kokoso pienui riešutas kaip tik neturi būti šviežias, nes tuomet bus daugiau „mėsos“ (pačio balto riešuto). O gramdymo įrankį gali iškeisti į paprasčiausią blenderį (tik, žinoma, kuo galingesnis tuo geriau – mes naudojam 700W galingumo).