Kaip pasigaminti kokoso pieną?

Instrukcinį video rasite čia. http://followtheroad.com/lt/medija/video/making-coconut-milk/

„The Last Resort“ poilsiavietėje Šiaurės Belizėje esame jau tris savaites. Per tą laiką iš vietinių mokomės apie skirtingus augalus, ragaujame nematytus vaisius ir daržoves. Praeitą savaitę intensyviai dirbom prie poilsiavietės naujojo tinklapio, kurį į Internetą patalpinsime artimiausiu metu.

Jau du kartus teko patiems gamintis kokoso riešutų pieną, kurį naudojome košių virimui ir blynų kepimui. Parduotuvėje kokoso pienas parduodamas 400g skardinėse (pigiausias – apie 5.5 Lt už litrą), tačiau jo pagaminimo procesas yra neįtikėtinai lengvas. Nusprendėme šia paslaptimi pasidalinti ir su jumis. Įdėmiai sekite mūsų instrukcijas ir galbūt po valandos gersite šviežią kokoso riešutų pieną. Iš 3 riešutų per 1 valandą galima pasidaryti apie 1 litrą pieno!

1. KOKOSO MEDŽIO PAIEŠKA
Dairykitės aplinkui ir ieškokite kokoso medžio panašaus į.
Aukštai medyje rasite žalius neprinokusius vaisius.
O šalia medžio gali voliotis nukritę riešutai.
Jei krituolius paliksite merdėti – jie greičiausiai išaugins naujus medelius.
2. KLIUNKINČIŲ RIEŠUTŲ PAIEŠKA
Pakratykite riešutą. Ar girdite skystį viduje?
Susirinkite riešutus su vandeniu viduje.
Toliau dirbsime su specialiai paruoštu mediniu kuolu…
…kuris yra labai labai aštrus 🙂
3. KEVALO LUPIMAS
Naudodami medinį kuolą nulupkite vaisiaus kevalą.
Užtruksite kelias minutes, priklausomai nuo riešuto.
Tai tikrai nemerginų darbas…
Beje, padžiuvę vaisiai nusilupa daug lengviau.
Galiausiai rankose turėsite kokoso riešutą tokį, kokį esame įpratę matyti parduotuvėse.
4. RIEŠUTO PERSKĖLIMAS
Skėlimui susiraskite tvirtą ir aštrų įrankį.
Atsargiai, nesusižeisdami savęs, smokite per riešuto vidury.
Tikėkitės štai tokio rezultato.
Šis riešutas jau buvo bepradedąs formuoti medelį. Šį, į putą panašų saldų bambaliuką labai megsta vaikai.
5. RIEŠUTO GREMŽIMAS
Naudokite specialų gramdymo įrankį.
Ir, tvirtai laikydami riešutą, gremžkite gremžkite kol išgremžite.
Nepamirškite išvalyti gremžiklio, nes kitaip prasmirs.
Būtinai paragaukite puraus kokoso. Tikrai gardus! 🙂
6. RIEBALŲ ATSKIRYMAS
Riešuto gremžalus užpilkite šaltu vandeniu, taip kad viską beveik apsemtų.
Įpilkite puodelį karšto vandens. Taip riebalai lengviau atsiskirs nuo likusios masės.
Kaip kokią tešlą…
Kelias minutes minkykite masę vandenyje.
7. PIENO ATSKYRIMAS NUO MASEQS
Rankomis, o vėliau sieteliu atskirkite riešutą nuo skysčio.
8. MĖGAUKITĖS PATIES PAGAMINTU PIENU!!!
Gerkite pieną norėdami atsigaivinti, arba naudokite jį patiekalų paskaninimui.

Keli faktai apie kokoso riešutus:

• Žalių (neprinokusių) riešutų pienas yra geras troškulio malšintojas. Subrendusių vaisių pienas savyje turi nemažai aliejaus, todėl dideli šio skysčio kiekiai privers kūną išskirti daugiau skysčių nei išgersite. (pgl. JAV armijos išgyvenimo vadovą)
• Baltas kokoso minkštimas sumažina vabalų įkandimo niežėjimą. (pgl. JAV armijos išgyvenimo vadovą)
• Nulupę kokoso išorinį kevalą, riešuto galvutę laikykite vėsioje patalpoje. Saulėje riešutai suskilinės bei skystis viduje pradės rūgti.
• Kokoso aliejus gaminamas is kokoso riebalų.
• Kokoso pieną pasistenkite sunaudoti kuo greičiau, nes šaldytuve riebalai atsiskirs nuo vandens ir sustandės.